02 mars 2017

La cuisson du jour.

C'est de saison et cette fois, je n'ai pas hésité: les beignets de Carnaval ! Recette de ma grand-mère paternelle qui, tous les matins ou presque (pendant le Carnaval) se levait une heure plus tôt afin de cuire des beignets tous frais, avant d'ouvrir son magasin. Tous ses enfants et petits-enfants le savaient et, même bien après qu'ils soient partis de la maison, passaient déguster ses délices. La recette: c'est tout simple; 3 oeufs, 3 cuillères de sucre, 2 ou 3 cuillères de crème ou de beurre, 1/2 paquet de levure chimique et on... [Lire la suite]
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02 mars 2016

Waouh!!!

Sans me vanter, je réussis plutôt bien la brioche, recette Tupperware. Elle est toujours bien gonflée et bien dorée. Mais j'ai quand même eu envie de tester d'autres délices. Et en cherchant sur Pinterest, j'ai trouvé CECI: la brioche Hokkaïdo avec une astuce supplémentaire: le Tangzhong. Apparemment c'est ce que les Japonais mettent dans leur pâte à brioche, à pain etc... La réussite totale du premier coup, le visuel est absolument parfait (même si je l'ai un peu trop laissé cuire!), elle est dorée à l'oeuf et au lait et... [Lire la suite]
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18 février 2016

De saison..

les beignets de Carnaval! Mais pas n'importe lesquels. Ceux que j'ai faits avec la rectte de ma grand-mère paternelle.   Quand c'était la saison, elle se levait très tôt pour cuire les beignets avant d'ouvrir son magasin. Comme ça, ils étaient prêts pour mon grand-père et mon père avant qu'ils ne partent au travail, elle en faisait presque tous les jours: le panier ne tenait pas la journée!! Je partage avec vous sa recette, donnée au téléphone,il y a déjà pas mal d'années et copiée sur un petit bout de papier qui ne... [Lire la suite]
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02 décembre 2015

Les voilà, les voilà, les voilà...

les manalas sont là !! Une belle fournée avec une recette trouvée sur Pinterest et testée cet après-midi. Très facile à faire, un peu de pétrissage, un peu de levée, et voilà une quinzaine de petits bonshommes de Saint Nicolas, qui arrive dimanche en Lorraine. Certains sont bedonnants, d'autres borgnes, c'est la surprise de la cuisson de la pâte à brioche. Bonne soirée à tous et toutes qui passerez par mes pages. PS: c'est dommage que l'odeur ne passe pas l'écran !!
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25 janvier 2015

Gâteau d'hiver

Des noix dans une cagette, quelques vieilles pommes de l'automne, de quoi donner envie de faire gâteau de saison. C'est ma fille qui en a eu l'idée, elle a fait quelques recherches sur des sites de cuisine bien connus et...      voilà notre gâteau aux noix et aux pommes. La couleur de la pâte vient de la farine de seigle utilisée. Une vraie gourmandise pour ce jour neigeux. Comme je sais que vous aimez aussi les douceurs, voici la recette: 80 g de beurre, 100 g de cassonade, 150 g de cerneaux de... [Lire la suite]
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25 décembre 2014

Nouveau parfum...

pour la bûche de Noël de cette année.Inspirée (un peu!) d'une bûche vue dans un catalogue, elle conjuguait la brimbelle (bon, la myrtille si vous préférez, mais je suis vosgienne alors...) et la crème de marrons. Réalisée avec ma fille Eva, elle ne nous a pas posé trop de problème.    A l'arrière plan la traditionnelle tout choco, indispensable pour mon fils!   Une génoise super facile, une compotée de brimbelles (j'y tiens!) un peu épaissie à la maïzena, une bonne crème de marrons, et de la chantillly crème... [Lire la suite]
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04 mars 2013

L'amical.

C'est le nom donné au pain de mie maison sur le site La super supérette dont je vous ai parlé hier. Je l'ai donc testé et le résultat est tout à fait concluant, en témoigne cette photo prise quelques minutes seulement après la sortie du four:   déjà une tranche coupée et goûtée par un de mes gourmands. Le pain est vraiment très bon, très moelleux avec un bon goût de pain maison. La croûte n'est pas très colorée car, avec mon four antique, j'ai toujours peur de brûler  ce que je mets dedans. ... [Lire la suite]
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04 juillet 2012

Pour l'hiver.

Une de mes activités préférées à cette saison, c'est la confection de confitures. J'ai déjà fait quelques pots d'abricots et de rhubarbe. Cette fois c'était aux fraises de passer à la casserole, pas celles de mon jardin, il n'y en a pas assez.               Elles viennent d'un producteur local qui les cultive en plein champ et pas sous serre. Et voici, neuf pots tout prêts à être rangés dans le placard pour l'hiver,        et à parfumer nos tartines et... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

Anniversaire(2)

Demain, c'est l'anniversaire de ma fille aînée, 20 ans déjà !!!! Alors, pour l'occasion, confection d'un gros gâteau, comme elle aime, aux framboises et à la crème patissière.        Le tout fait maison, bien sûr.         Et juste pour vous faire saliver un peu... Demain, je vous montre ce que j'ai cousu, pour moi, ce week-end. Bonne soirée.  
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09 juin 2012

Une envie irrésistible

de sucré et d'acidulé, donc de tarte au citron meringuée. Aussitô pensé, aussitôt fait. Et voici, en étapes, la réalisation de mes tartelettes: les fonds en pâte sablé, juste assez cuits,   remplis de crème au citron (bio),    nappés de meringue,     et dorés au four, il ne reste plus qu'à les déguster. Bon appétit (virtuel ;) ) !!
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